string(2) "38" Effiloché d'agneau et houmous | Père Olive

Effiloché d'agneau et houmous

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Un voyage vers l'orient!

  • 25 minutes
  • 210 minutes

Préparation.

1. Allumez le four à 150°.

2. Mélangez le sumac, le cumin et le zeste.

3. Badigeonnez généreusement l'agneau avec de l'huile d'olive et imprégnez la viande avec le mélange d'épices en massant avec les mains, salez et déposez la viande dans une petite cocotte ou un plat avec couvercle.

4. Enfournez l'épaule 3h30, puis laissez reposer la viande à couvert pendant 15 min.

5. À l'aide d'une fourchette, effilochez la viande et déposez-la sur votre houmous, ajoutez des amandes effilées.

 Dégustez !

Ingrédients pour 6 personnes.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes: 

  • une épaule d'agneau d'environ 800 g

  • 1 c à s de sumac

  • 1 c à s de cumin en poudre

  • le zeste d'un citron

  • sel

  • poivre

  • 2 c à s d'huile d'olive

  • 350 g de houmous noix et amande

  • 2 c à s d'amandes effilées grillées