string(2) "33" Focaccia aux olives vertes et noires, romarin | Père Olive

Focaccia aux olives vertes et noires, romarin

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Cette focaccia agrémentera avec délice vos apéritifs et vos salades. Elle peut également être proposée en pain de table.

  • 160 minutes
  • 15 minutes

Préparation.

1. Dans un grand plat, mélangez la farine et le sel.

2. Délayez la levure dans un verre d'eau et versez peu à peu le liquide sur la farine.

3. Mélangez avec une cuillère en bois.

4. Ajoutez l'huile d'olive et faites pénétrer l'huile pendant 5 min pour obtenir une belle pâte bien souple.

5. Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez reposer 45 min dans un endroit sans courant d'air.

6. Pétrissez la pâte encore quelques minutes en la repliant sur elle-même et formez 4 pâtons ronds.

7. Enfoncer les olives, quelques brins de romarin, un peu de gros sel et quelques tours de moulin à poivre sur le dessus.

8. Disposez-les sur une plaque de four chemisée.

9. Couvrez avec le linge et laisser à nouveau reposer et lever pendant 1h30.

10. Préchauffer le four à 250° et enfournez la pâte 15 min environ.

Dégustez tiède !

Ingrédients pour 4 personnes.

 

Ingrédients pour 4 petites focaccia:

  • 400 g de farine
  • 10 g de levure fraîche ou 4 g de levure sèche (2 c à c)
  • 300 ml d’eau tiède
  • 1 c à c bombée de sel
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 1 branche de romarin
  • 25 olives noires
  • 25 olives vertes
  • une poignée de gros sel